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[ 料理食譜 ]有關於小餅乾 更多 其他回答(4) 意見(0) 相關評論(0) 001 回答者：海姥 ( 初學者 5 級 ) 回答時間：2009-08-14 02:02:09 [ 檢舉 ] 該怎麼說呢?其實網路搜尋「餅乾做法」就會有很多網站提供做法了，每種做法風味皆不同，都不錯吃啦~以下我就貼上幾個網站你參考看看。 1. http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1507110802866 2. http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1405120319676 3. http://blog.yam.com/fionaapple/article/20130372 4. (這個有圖) http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1306022712480 參考資料： 知識+ 和網路 002 回答者：小貝 ( 初學者 1 級 ) 回答時間：2009-08-14 04:08:23 [ 檢舉 ] ★麥香脆餅★ 材料: 奶油140g~~~~~~(室溫中先軟化) 細砂糖120g 全蛋2各 低筋麵粉300g~~~~(要過篩) 小麥胚芽75g 作法: 先把奶油在室溫中軟化再打勻~ 加入細砂糖打勻~ 再加蛋要一各一各加喔~ 低筋麵粉過篩加入拌均勻~ 再加入小麥胚芽拌勻~ 用湯匙取適量的麵糊放在烤盤上鋪平即可入烤箱~ 烤到上色即可~ 溫度180度大慨15分上色即可~ ☆小麥胚芽可加可不加~^^ ★再附上一份簡易小餅乾食譜~ 材料: 奶油225g 糖粉300g 蛋白150g 香草精少許 低筋麵粉100g 玉米粉50g 作法: 奶油(室溫軟化)拌勻再加糖粉拌勻~ 蛋白和香草精慢慢加入拌勻~ 再拌入過篩後的粉類拌勻~(可靜置鬆弛30分會比較光滑)(沒有也可以)~ 用袋子擠在烤盤上~ 入烤箱烤即可~ 溫度170度約烤15~20分 Ps:香草精可加也可以不加喔~^^ 你也可以參考下列網址它有很多小點心可供你選擇喔~^^ ☆(^o^)☆ ~~~~~ 參考資料： http://www.skybake.com/recipe.asp?RETYPE=%BB%E6%B0%AE 003 回答者：XXX ( 初學者 4 級 ) 回答時間：2009-08-18 16:16:17 [ 檢舉 ] 很詳細,照著做超容易成功^^ 餅乾 準備材料： 材料： 材料＜約40塊餅乾的份量＞ 低筋麵粉200g、奶油70g、砂糖70g、蛋1個、低筋麵粉（擀麵用）適量 器材： ˙調理碗、起泡器、橡皮刮刀 ˙保鮮膜、擀麵棍、砧板 ˙餅乾模具、烤盤 ˙烤盤紙、鐵網 準備：１.將蛋跟奶油從冷藏庫取出，放置室溫。　２.低筋麵粉要過篩。　３.將烤盤紙４個角剪開，放在烤盤底。　４.烤箱預熱至170度。 ※奶油大概是手指可以輕鬆押下去的軟度即可。 步驟１： 奶油放進調理碗，用起泡器攪拌開。奶油軟化後，加入砂糖，一直攪拌到整體變白色，再將蛋汁少許分次，均勻拌開。 ※重點提醒：蛋汁要分多次慢慢加進去！ 步驟２： 加低筋麵粉，用刮刀攪拌，攪拌動做就像在切菜，一直攪拌到看不見粉末為止。之後再用保鮮膜把整個包起來，放進冷藏庫1個鐘頭左右，增加麵糰硬度。 ※橫切橫切、直切直切…以「切菜方式」攪拌均勻。 　要包得密不透風。 步驟３： 先將低筋麵粉（擀麵用）灑在砧板上，用沾了低筋麵粉的擀麵棍，開始擀開整個麵皮，厚度約3mm最佳。 ※由中央往前後擀，「張開」整個麵皮。轉90度方向後再擀。同樣的，由中央往前後擀。 　麵皮若太軟趴趴的話，就再放進冷藏庫。 步驟４： 擀好之後，用模具切出自己喜歡的造型，再將造型餅乾排於烤盤上；剩下的麵皮可以再融合成一個麵糰，重複一樣的動作壓出造型。放進烤箱10~15分鐘，再放於鐵網上待冷卻。 004 回答者：魚 ( 實習生 5 級 ) 擅長領域：用藥資訊 | 髮型 回答時間：2009-08-21 18:15:15 [ 檢舉 ] 個人覺得這個餅乾超好吃 很簡單又很快 而且家用烤箱就可以考了 杏仁瓦片 低筋麵粉 20g 蛋白 2個 砂糖 60g 沙拉油 2大匙 杏仁片 120g 1.低粉篩入盆中，加入蛋白、砂糖、沙拉油拌勻，再加入杏仁片拌勻。 2.用湯匙將麵糊舀在烤盤上鋪平，約一片杏仁片的厚度，每片餅乾的大小要相當， 烤出來的顏色會較相近。 3.放入烤箱用180度c烤約10分鐘，烤呈焦黃的顏色，在平放待涼。 參考資料： http://www.ptt.cc/man/cookclub/D121/DA18/DA2D/M.1038916194.A.6EB.html 2009-08-21 18:15:44 補充 杏仁片剛烤好會有點軟，但是涼了就會變脆而硬；而如果麵糊鋪得不夠薄，或是烤得不夠久，即使冷卻了，中間還是會有一點軟，可以用低一點的溫度在烤2-3分鐘。 1 目前沒有資料 發表意見發表意見字數已達上限，要改成發表評論嗎？ 發表 取消 目前沒有資料 我要評論 註冊 會員登入 公告： 知識團員轉粉絲全數完成 HOT! 拍賣 | 糖果 地方特產 有機食品 刊登贊助網站小山甜點市集 只有美味可以形容blog.yam.com/user 上過電視節目的知名甜點！綿密戚風蛋糕體，佐以厚實巧克力內餡，沒吃過太可惜！ blog.yam.com/user 金格食品甜點 時刻甜蜜www.king.com.tw 濃濃奶油香，15道純手工烘焙，創作出來自德國傳統糕點的幸福口感與層層祝福！ www.king.com.tw 想賣便宜地方美食 快到奇集集www.kijiji.com.tw 全台在地名產大集合！上萬種甜品快速找，省時省力省荷包！ www.kijiji.com.tw 甜品限時折扣 快來搶購www.gohappy.com.tw GOHAPPY美食保健區破盤中！超值餐券、人氣美食天天爆低價，吃好料免客氣！ www.gohappy.com.tw 甜點嚐鮮推薦-克朗奇crunchy.shop.rakuten.tw 網購泡芙口感總是令人失望? 泡芙爽脆霸主克朗奇正夯，眾多上班族都在購！ crunchy.shop.rakuten.tw 欣豐冷熱飲專賣-高雄甜品www.flashaim.com 高雄正統古早味熱飲甜湯！料多實在甜品，配料不含化學成份，天然美味吃的到 www.flashaim.com最新冰品甜點 發問中 已解決 哪裡可以買到新鮮的山楂 糖果有分軟糖硬糖這兩者製造成分各有何不同? 市面上賣的牛軋糖有的很硬有的則很軟跟什麼成分有關? 屏東 草莓大福 鳳梨酥比一比 更多 做餐飲是不是很累很辛苦?? 台中市米提爾牛軋糖真的有那麼好吃嗎?一人只能購買3斤 有人看過中天美食節目桃園哪邊可以買到澳洲的寶石魚？ 郭雪芙的相關介紹? 郭雪芙如何認識? 更多 知識搜尋 雅虎資訊 版權所有 (c) 2013 Yahoo! 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